第31章 美食天地玄门

乌鸦不知天高地厚跑过去抢着戴结果把鼻子碰破流血了连嘴巴都染红了所以我们现在看见的乌鸦都是红嘴巴的；而喜鹊脖子上有个白色的圈那就是刘秀当年给它戴上的白玉镯子。

从那时起八哥到潼关连学舌都不会啦而把喜鹊当着吉祥鸟。

在民间如果谁家门前的树上有喜鹊的窝便觉得好运来临非常高兴。

” 正讲到这里却听得堂倌一声吆喝已经开始上菜了。

胡三哥见已经开始上菜不由得加快了语速：“每逢年过节人们还喜欢剪贴‘喜鹊登枝’‘喜鹊闹梅等图画来庆祝呢！ 刘秀也很感激桑树因为当年就是吃桑葚才度过了饥荒。

所以他要封桑树为树中之王。

可是因为多年过去了他竟然错把椿树当成了桑树。

这下可把椿树高兴坏了一下子蹦了起来滚到山沟半崖上；杨树看到后笑了笑出了鼻涕；桑树这个树气量狭小一下子就气破了肚子。

所以直到现在我们都管椿树叫树木之王而且看到的椿树通常都长在山坡或沟崖上；扬树上的扬花真有点像鼻涕一样；那桑树在结果子的时候树干上就会流出紫红色的‘血水’桑葚果肉也满是紫红色的汁水。

这些都是因为刘秀是真龙天子天下万物自然都归他管教的缘故。

” 江小玉轻轻打了呵欠摇头道：“一点也不好听没意思。

” 胡三哥的脸不由的涨红了一时期期艾艾的说不出话来。

“赵大给他二两银子。

”江小玉吩咐。

赵大应了一声将早已准备好的二两银子递给胡三哥。

胡三哥大喜他本以为江小玉既然说了这故事讲的不好自己是得不到钱的呢没想到居然能得二两银子连连称谢又说道：“江小玉我再给你讲一个这一回一定讲得好。

” 江小玉连连摇手说道：“罢了罢了你可以走了。

” 胡三哥千恩万谢的走了。

此时菜已上全江小玉见堂倌站在一边不走笑道：“可忘记了你了。

”随即吩咐赵大：“给他五钱银子当小费吧。

” 堂倌连连摇手答道：“小姐我不是这意思。

我是看您不是本地人打算给您介绍一下这几样名菜您要听着好就赏我一些儿要听着不好我绝不箩索。

” 江小玉不由的扑哧一笑她这才明白原来堂倌见胡三哥讲了个不好听的故事就赚了二两银子也想试一试所以拒绝了小费想赚个多的。

江小玉笑道：“那好啊你来讲一讲要是讲的好我给你五两银子。

” 堂倌心中大喜向着摆在几人身前的主食一指：“这肉夹馍是陕西着名的风味小吃但老潼关的肉夹馍却别具一格似乎比其他地方的更胜一筹。

它最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉俗称‘热馍夹凉肉’这是最传统、最爽口的吃法。

馍干、脆、酥、香肉是肥而不腻瘦而不柴吃起来咸香适口回味深长。

” 徐霞客听得堂倌这等介绍他本来就是有些饿了这一介绍更起了食欲于是拿起肉夹馍吃了一口一吃之下只觉得肉香满口不由得连连点头。

堂倌见徐霞客点头更受鼓励接着说道：“据介绍老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍起源于初唐。

传说当年李世民骑马打天下路过潼关时品尝过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙吾竟不知世上有如此美食。

”千百年来老潼关肉夹馍让人百吃不厌咱潼关肉夹馍的制作方法也非常独到：将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮肉质细腻芳香扑鼻；将精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌和成面团搓成条卷成饼在特别的烤炉内烤制待花色均匀饼泛黄色时取出。

刚出炉的千层烧饼里边是一层层的皮薄松脆像油酥饼。

咬一口掉渣烫嘴口感极佳。

然后用刀切成两扇夹卤碎凉肉。

肉夹馍就大功告成了。

吃起来酱香浓郁风味独特。

” 这一席介绍说的赵大和江小玉也都食欲大盛两个人纷纷拿起肉夹馍品尝起来果然是香气扑鼻。

堂倌查颜观色看到众人吃的香甜心想这五两银子是有希望的继续介绍道：“吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤的。

这鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成而是用猪的里脊肉制作原名叫‘烩里脊片’。

它是把鲜里脊肉先竖后横切成小片放入碗中用鸡蛋清调和炒锅加热后盛入清油不等冒烟将调和好的肉打芡放锅内炒勺不断搅拌旺火升温即‘热锅凉油’。

待肉片徐徐泛大稍变色即可出锅去掉余油置放碗中用白汤适量放入锅内煮沸加盐、姜末、葱片盛入品碗加上香油少许即成。

” 江小玉边吃边笑道：“你这可把你们饭馆的手艺都说漏了啊。

” 堂倌笑道：“这几道菜的做法满潼关都知道关键是做菜的手艺倒也没什么保密的。

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