第152章 爆款肉夹馍她却说咱们不做饼闪婚七零冷面军官夜夜洗床单

一听林晚要亲手做晚饭所有人的精神头又来了。

赖春生屁颠屁颠地跑去拿肉几个小学徒抢着去搬面粉刘师傅则麻利地重新生火。

偌大的灶膛里火苗“呼”地一下又蹿了起来映得每个人的脸都红彤彤的。

作坊的厨房瞬间变成了林晚的个人秀场。

她没有用大家习惯的大盆和面而是找了个干净的小搪瓷盆。

舀了几大勺白面又从一个罐子里捏了一小撮东西放进去。

“妹子你放的这是啥？”钱秀英好奇地凑上前。

“碱面和酵子。

”林晚一边用温水和面一边解释“做这个饼不能像蒸馒头那样把面发得太足得用半发面。

” “这样烤出来的饼外面是脆的里面是软的但又有嚼劲。

” 她说话的时候手上的动作没停。

揉、揣、醒面每一个步骤都行云流水。

在等待面团醒发的间隙林晚指挥着赖春生和铁柱把那块肥瘦相间的五花肉剁成了碎末。

她没让他们剁得太细保留了一些颗粒感。

然后她亲自掌勺将肉末下锅只加了少许原本的卤汁。

快速翻炒将肉里的油脂逼出一部分香气瞬间就爆了出来。

“不能用凉肉凉肉夹进去油脂是凝固的香味出不来。

”林晚给旁边的几个大厨讲解。

“必须用热肉让肉汁和热气一起渗到饼里那才叫香。

” 刘师傅听得连连点头眼神里全是赞许。

他做了一辈子饭讲究的是火候和调味却没想到这小小的吃法里还有这么多门道。

这丫头脑子里到底还藏了多少好东西？ 面醒好了。

林晚将面团分成一个个大小均匀的剂子然后开始展示最关键的一步——塑形。

她把剂子搓成长条擀开再卷起来竖着按扁最后擀成一个中间厚、边缘薄的圆饼。

“为……为什么要这么卷一下？”王平瞪着好奇的眼睛问。

“为了起层。

”林晚拿起一个擀好的饼胚在灯下比划着。

“你们看这样反复折叠烤的时候热气在里面一冲饼的内部就会形成好多薄薄的层次口感就好了。

” 她把做好的饼胚一个个放进烧热的大铁锅里。

没有放油就是干烙。

只听“滋啦”一声白色的饼胚接触到滚烫的锅底迅速鼓起一个个小泡。

林晚盖上锅盖用文火慢慢地烘烤。

她没有一直守在锅边而是凭着感觉隔上一两分钟就开盖把饼翻个面。

整个厨房里只有锅里传来的轻微“噼啪”声和越来越浓郁的麦香味。

当她第三次打开锅盖时所有人都忍不住“哇”了一声。

只见锅里的饼子已经完全变了模样。

一个个都像吹了气似的鼓成了圆球表面烙上了焦黄色的漂亮花纹看上去就像一个个金灿灿的小太阳。

那股纯粹的麦香钻进每个人的鼻孔勾得人肚里的馋虫都开始造反。

“好了。

” 林晚用铲子将饼取出来热气腾腾的烫得她不住地倒手。

她拿起一个用小刀从侧面划开但不切断。

随着“咔嚓”一声脆响饼皮被划开。

一股白色的热气猛地冒了出来露出了里面分明的、柔软的层次。

她舀起一大勺刚炒好的热腾腾的卤肉末连肉带汁满满当当地塞进饼里。

肉的油汁顺着刀口迅速浸润了绵软的内芯。

“刘叔您先尝。

”林晚双手将第一个肉夹馍递给了刘师傅。

在所有人期待的目光中刘师傅接过了那个滚烫的肉夹馍。

他张开嘴结结实实地咬了一大口。

“咔嚓……” 酥脆的饼皮应声而裂紧接着牙齿就陷入了柔软而富有弹性的内里。

肥肉的油润瘦肉的咸香饼皮的酥脆内芯的绵软…… 所有的味道和口感在这一刻完美地融合在了一起。

他什么都没说又狠狠地咬了第二口第三口…… 一个足有成年男人拳头大的肉夹馍三两下就被他吃了个精光。

他甚至意犹未尽地把手指上沾的最后一滴油汁都吮干净了。

“怎么样啊刘叔？”赖春生在一旁急得抓耳挠腮。

刘师傅放下手长长地呼出了一口气只说了两个字：“绝了！” 这两个字就是最高评价。

“快快快给我也来一个！”赖春生再也忍不住了。

林晚手脚麻利很快在场的每人手里都拿到了一个热气腾腾的肉夹馍。

“哎哟我的娘！好吃！太好吃了！”赖春生一边被烫得龇牙咧嘴一边狼吞虎咽吃得满嘴是油。

“比我娘烙的饼夹肉好吃一百倍！” 孙大姐她们几个女人吃得斯文些但脸上的表情同样是惊艳和震撼。

“晚妹子这要是拿出去卖不得卖疯了啊！”孙大姐眼睛里闪着精光。

她已经看到了工人们人手一个肉夹馍排着长队买单的场景。

“就卖这个了！”赖春生把最后一个角塞进嘴里含糊不清地喊道。

所有人都被这个新产品的美味和巨大的商业前景冲昏了头脑只有刘师傅在短暂的兴奋过后冷静了下来。

他擦了擦嘴角的油看着林晚眉头又锁了起来：“丫头这想法是好味道更是没得说。

可是……咱们的人手实在是不够啊。

” 他叹了口气给大家泼了盆冷水。

“你们想现在光是应付供销社和中午的卤肉饭我和俩徒弟从早上五点就得开始忙活。

” “要是再加个早饭还是这个工序这么复杂的肉夹馍。

” “那咱们就不是从五点开始干了怕是凌晨两三点就得爬起来和面、烙饼。

” “而且咱们的厨房就这么大四个灶眼两个要卤肉两个要蒸饭。

哪还有地方和时间去烙这几百个饼？” 刘师傅的话像一盆冰水瞬间浇熄了所有人的热情。

刚刚还喧闹兴奋的院子一下子安静了下来。

大家你看看我我看看你脸上的笑容都凝固了。

就在众人一筹莫展之际林晚却笑了。

“刘叔说得对。

所以……”她故意停顿了一下才抛出自己的解决方案“咱们自己不做饼。

” “不做饼？”赖春生愣住了“那咱们卖啥？” 喜欢闪婚七零冷面军官夜夜洗床单请大家收藏：()闪婚七零冷面军官夜夜洗床单20小说网更新速度全网最快。

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