第3章 烟火人间开局被撵之傻柱觉醒

“何记饭馆”的招牌是块简单的红底黄字木板挂在湾仔这条僻静小街的转角处毫不显眼。

开业头几天生意果然如预料般冷清。

香港人脚步匆忙对于一家新开张、主打“南北风味”的小店大多抱着观望态度。

偶尔有好奇的客人推门进来看看菜单上陌生的“打卤面”、“柱侯猪手”又犹豫着退出去选择了隔壁熟悉的云吞面摊。

何雨柱站在灶台前看着锅里翻滚的高汤眉头拧成了疙瘩。

他对自己的手艺有信心但酒香也怕巷子深。

娄晓娥在前厅擦了一遍又一遍的桌子虽然脸上还带着笑但眼神里的焦虑藏不住。

本钱有限每一天没有进账都意味着压力倍增。

“柱子别急慢慢来。

”娄晓娥递过一杯凉茶“头三天不开张老话都这么说。

” 何雨柱接过茶杯没说话。

他知道娄晓娥是在安慰他也是安慰她自己。

前世在食堂大锅饭好坏都有人吃可现在是真刀真枪的市场竞争味道不好服务不周客人用脚投票毫不留情。

傍晚斜阳把街道染成金黄。

一个穿着汗衫、趿拉着拖鞋的瘦高个老头摇着蒲扇慢悠悠地晃到店门口。

他伸头朝里看了看鼻翼翕动似乎闻到了什么。

“后生仔你这‘柱侯猪手’咩嘢来头啊？（年轻人你这‘柱侯猪手’什么来头？）”老头操着一口浓重的粤语口音比娄晓娥的还要地道许多。

何雨柱正在后厨备料闻声出来。

娄晓娥连忙上前用半生不熟的粤语解释：“阿伯这是我们老板的拿手菜北方的做法用秘制酱料焖的很入味的。

” 老头眯着眼打量了一下何雨柱又看了看略显冷清的店面：“北方菜？唔系几啱香港人口味喔。

（北方菜？不太合香港人口味啊。

）”话虽这么说他却拉过一张凳子坐下了“睇你哋新开张俾份细嘅试下。

（看你们新开张来份小的试试。

）” 这是开业以来的第一位堂食客人！何雨柱和娄晓娥对视一眼都有些紧张和兴奋。

“好嘞！阿伯您稍等马上就好！”何雨柱应了一声转身扎进厨房心无旁骛地操作起来。

猪手是早上精心挑选的前蹄已经焯水处理好。

他起锅烧油下入拍碎的姜蒜爆香再加入自己用豆豉、海鲜酱、南乳等调制的秘制柱侯酱小火炒出浓郁复合的香气然后放入猪手翻炒均匀加入高汤、少许冰糖和绍酒转入砂锅盖上盖子小火慢焖。

整个过程中何雨柱全神贯注对火候和时间的把控近乎苛刻。

他要做的不是简单的复制而是融合。

既要保留北方红烧的醇厚又要融入粤菜追求鲜嫩软滑的特点。

半个多小时后砂锅盖掀开一股难以形容的浓香瞬间弥漫了整个小店。

那香气既有豆豉的咸香又有南乳的醇厚还夹杂着肉皮胶质被逼出的焦香层次丰富勾人食欲。

何雨柱将焖得色泽红亮、颤巍巍的猪手连汁盛入碗中撒上几粒葱花亲自端了出去。

那老头本来还在摇着蒲扇闻到香味动作就慢了下来。

等猪手端到面前他拿起筷子小心翼翼地夹起一块。

猪手炖得极烂用筷子一夹皮肉几乎要分离露出里面胶质透明的筋膜。

他吹了吹气送入口中。

何雨柱和娄晓娥紧张地看着他。

老头咀嚼了几下眼睛微微眯起然后又夹了一块速度明显快了些。

他没有说话只是专注地吃着偶尔喝一口附 喜欢开局被撵之傻柱觉醒请大家收藏：()开局被撵之傻柱觉醒20小说网更新速度全网最快。

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